Crema de Poro (Puerro) y Papa

Ingredientes:

· 1 1/2 Poro (Puerro) grande picado en rueditas (solo la parte blanca)

· 1 cebolla pequeña picada en 4 partes

· 2 dientes de ajo medianos pelados y cortados

· 3 papas medianas peladas y picadas en rebanadas

· 1 litro de caldo de pollo

· ½ taza de leche evaporada

· Aceite para cocinar

· Sal y pimienta blanca al gusto

· 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

En una olla sofríe el poro, la cebolla y el ajo por 10 minutos aproximadamente, incorpora las papas al sofrito y cocínalo por 8 minutos mas revolviendo constantemente cuidando que no se pegue. Agrega el caldo de pollo, la idea es que tu mezcla de papas y poro está cubierta del caldo, tapa la olla y deja que hierva, la sopa estará lista una vez que puedas pinchar las papas con un tenedor y estas se suelten fácilmente de él. Una vez cocidas las papas, saca la sopa del fuego y déjala reposar.

Procede a licuar la sopa una vez que esta tibia, te sugiero poner un paño sobre la tapa de la licuadora y sujetarlo bien al momento de licuar, ya que por el calor esta podría desprenderse. Coloca la mezcla en la olla, agrega la leche y la mantequilla, ajusta el sabor con la sal y la pimienta a tu gusto. Mezcla todo bien y listo. ¡Es hora de comer!