Ensalada de Pollo en Costra de Parmesano

Ingredientes:

Para la ensalada

· 2 ½ tazas de pollo cocido y deshebrado

· 3 zanahorias medianas picadas en cubos

· 2 papas medianas picadas en cubos

· ½ taza de cebolla picada en cubos muy pequeños

· ¼ taza de apio picado en cubos pequeños

· 100 gramos de guisantes /chicharos

· Sal y pimienta al gusto

· 4 cucharadas de mayonesa

· 1 cucharadita de mostaza

Preparación:

En una olla con caldo de pollo a fuego alto, agrega las papas y las zanahorias para su cocción, una vez estén suaves, retíralas de la estufa, cuélalas y deja enfriar. Una vez tengas frías las papas y las zanahorias, colócalas en un recipiente junto con los demás ingredientes y mezcla hasta que todo esté integrado.

Costra de 4 quesos

Ingredientes:

· 1 ½ taza de mezcla de 4 quesos rallado ó parmesano

Preparación:

En un sartén a temperatura media, coloca un poco del queso rallado y espárcelo (ver foto nro. 3), cocina hasta que veas que las orillas empiezan a dorarse. Dale vuelta y cocina unos minutos mas hasta que estén dorados ambos lados. Saca del sartén y coloca el queso sobre una taza o vaso boca abajo (ver foto nro. 2), presiona con ayuda de una servilleta absorbente para dar la forma, deja enfriar.

Una vez este fría la costra de queso, colócale adentro la ensalada, sirve y disfruta.