Arepas rellenas de Camarones / Gambas

Para hacer 5 Arepas necesitas:

· 2 tazas de Harina de maíz (choclo / elote) amarillo precocido (si consigues Harina Pan en tu país, mejor)

· 2 tazas de Agua potable

· 1 cucharadita de sal

Preparación:

En un recipiente hondo agrega el agua y la sal, mueve la mezcla hasta que la sal se disuelva, luego, ve agregando poco a poco la harina y ve revolviendo hasta que consigas una masa suave y homogénea que puedas manejar y moldear. Haz una bolita del tamaño de la palma de tu mano, y con la ayuda de la otra mano, vas a presionarla hasta que hagas un círculo de aproximadamente 1 centímetro de ancho. Una vez tengas tu arepa, cocínala en una plancha o sartén engrasado a fuego bajo, cuidando darle vuelta cada 5 minutos. Sabrás que esta lista cuando haga una costra dura por ambos lados.

Relleno de Camarones / Gambas

Ingredientes:

· 500 gramos de camarones/gambas pelados y limpios

· El jugo/zumo de un limón y medio

· Sal y pimienta al gusto

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 2 cucharadas de cebolla cortada en cuadros muy pequeñitos

· 2 cucharadas de mayonesa

· 2 cucharadas de salsa cátsup/kétchup

Preparación:

En un sartén a temperatura media, agrega el aceite, los camarones, la sal, la pimienta y el jugo/zumo de limón. Cocínalos de 3 a 5 minutos o hasta que tus camarones estén en un tono rosado. Una vez estén cocidos, sácalos de la estufa.

En un recipiente, mezcla la mayonesa y la salsa cátsup/ketchup hasta que tengas una salsa rosada homogénea. Agrega las dos cucharadas de cebolla y revuelve. Agrega los camarones y mézclalo todo muy bien.

Rellena las arepas con los camarones, si quieres, puedes acompañar los camarones con un poco de lechuga y aguacate.