Arroz con Vegetales

Ingredientes:

· 1 taza de arroz

· 2 + 1/2 tazas de agua potable si el arroz es vaporizado

· 1 taza de ensalada de vegetales (pueden ser de lata o congelados, si es de lata usaremos el contenido escurrido solamente)

· ½ taza de apio / céleri picado en cubos pequeños

· ½ cebolla mediana picada en cubos pequeños

· 2 dientes de ajo pelados y machacados

· 1 cubo de caldo de pollo o verduras (opcional)

· 1 cucharadita de sal (si no usas el cubo de caldo de pollo agrega un poco más de sal)

· 1 + 1/2 cucharaditas de cúrcuma

· Aceite para cocinar

Preparación:

En una olla a fuego alto, sofríe el apio, el ajo, y la cebolla. Una vez bien sofritos, agrega el arroz, revuélvelo hasta que esté todo integrado, cocínalo revolviendo constantemente para que no sé te pegue por 3-5 minutos. Agrega el agua, la sal, el cubo de caldo de pollo/verduras, la taza de ensalada de verduras y la cúrcuma. Pasados 10 minutos, prueba el caldo de tu arroz a ver si está bien de sal, en caso de que necesite ajustarse la sal, hazlo. Deja hervir, una vez veas que el agua se evapora baja la temperatura y tápalo, déjalo cocinar por algunos minutos más. Tu arroz estará listo una vez se seque el agua completamente y el arroz este blando y esponjoso.