Arroz frito con Lomo de Cerdo

Ingredientes:

• 400 gramos de lomo de cerdo ahumado picado en cuadritos

• 3 tazas de arroz blanco cocido

• ½ cebolla mediana picada en cuadritos pequeños

• 1 taza de Apio / Celeri picado en cuadritos pequeños

• ¾ taza de poro / puerro / ajo porro picado en cuadritos pequeños

• 1 brócoli mediano limpio y picado (solo los arbolitos sin el tallo)

• 2 dientes de ajo grandes pelados y machacados

• 2 huevos enteros

• Salsa soya al gusto

• Aceite para cocinar

• Sal

Preparación:

Bate los huevos y agrégales un poco de sal. Coloca la mezcla en un sartén engrasado a temperatura media y vierte los huevos allí, la idea es que hagas una tortilla con ellos. Una vez tengas lista tu tortilla, córtala en tiras o cuadritos. Resérvala para usar más tarde.

En un wok, sartén hondo u olla, a temperatura media - alta, coloca un poco de aceite y sofríe la cebolla, el apio, el poro y el ajo. Una vez veas que la cebolla está transparente agrega el lomo de cerdo y el brócoli cocina tapado por unos 6 ~ 8 minutos, luego coloca el arroz, revuelve hasta que todo esté bien integrado, cocina por unos minutos más, agrega los trozos de tortilla y adiciona salsa soya a tu gusto revolviendo todo muy bien. Retira el arroz de la estufa, ¡ya está listo!

Tip: Les recomiendo para este plato en particular usar salsa soya China concentrada. Las salsas japonesas y tailandesas tienen un sabor diferente a la China, generalmente, un poco más ligero. Si tu salsa soya no es muy concentrada, tal vez necesites usar un poco de sal al final para tu arroz, con el fin de obtener el punto salado deseado.