Arroz frito con Lomo de Cerdo

Ingredientes:

· 350 gramos de lomo de cerdo ahumado cortado en cuadritos

· 5 tazas de arroz cocido

· ¼ taza de cebolla picada en cuadritos pequeños

· 2 cebollas cambray picada en cuadritos pequeños

· ¾ taza de Apio / Celeri picado en cuadritos pequeños

· 2 cucharaditas aprox. de jengibre picado muy pequeñito

· 2 dientes de ajo grandes picados muy pequeñito

· 2 huevos enteros

· Salsa soya al gusto

· Aceite para cocinar

· Sal

Preparación:

Bate los huevos y agrégales un poco de sal. Coloca la mezcla en un sartén engrasado a temperatura media y vierte los huevos allí, la idea es que hagas una tortilla con ellos. Una vez tengas lista tu tortilla, córtala en tiras o cuadritos. Resérvala para usar más tarde.

En un wok, sartén hondo u olla, a temperatura alta, coloca un poco de aceite y sofríe las cebollas, el apio, el jengibre y el ajo. Una vez veas que la cebolla está transparente agrega el lomo de cerdo y cocina por unos 5 ~ 6 minutos, luego coloca el arroz, revuelve hasta que todo esté bien integrado, cocina por unos minutos más, agrega los trozos de tortilla y coloca salsa soya a tu gusto.

Tip:

El uso de la salsa soya va a depender del tipo de salsa que sea y de su concentración. Les recomiendo para este plato en particular usar salsa soya China concentrada. Las salsas japonesas y tailandesas tienen un sabor diferente a la China, generalmente, un poco más ligero. Si tu salsa soya no es muy concentrada, tal vez necesites usar un poco de sal al final para tu arroz, con el fin de obtener el punto salado deseado.