Burrito de Carne de Res

Ingredientes:

· 900 gramos de bistec de res

· 1 cebolla mediana picada en tiras

· 5 tortillas de harina de trigo para burritos

· 1 taza de queso mozzarella

· 250 gramos de frijoles bayos refritos

· Sal y pimienta al gusto

· Aceite para cocinar

Preparación:

En un sartén o plancha engrasada a temperatura media, coloca los bistecs y las cebollas, deja cocinar por 10 minutos, dale la vuelta a la carne y sazona con sal y pimienta, deja cocinar por 10 minutos más. Retira de la estufa y procede a cortar la carne en tiras.

En una plancha a temperatura baja calienta las tortillas, no dejes que se tuesten, apenas solo calentarlas un poco. Una vez calientes, colócalas en un plato, agrega en la parte del medio del burrito una tira ancha de frijoles, queso y carne. Dobla los bordes de abajo y de arriba un poco y procede a cerrar tu burrito, llévalo a la plancha por unos minutos y listo.

Bono:

Guacamole para acompañar

· 1 ½ aguacate maduro

· 4 cucharadas de cebolla picada en cuadritos muy pequeños

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· Zumo / Jugo de medio limón

· Sal al gusto

· ½ chile serrano picado en cuadritos muy pequeños (opcional, sólo si te gusta el picante)

Preparación:

Tritura el aguacate hasta que quede como un puré con ayuda de un molcajete o tenedor, una vez lo tengas bien triturado, mezcla todos los demás ingredientes en un recipiente. ¡Eso es todo!