Cachapas con Queso

Hotcakes de Maiz / Elote / Choclo

Porción: 6 hotcakes medianos

Ingredientes:

· 2 latas de maíz / elote / choclo en grano de 410 gramos (utiliza el contenido escurrido)

· 1 cucharadita de sal

· 3 cucharadas de azúcar

· 15 gramos de mantequilla

· ¾ taza de leche

· 1 huevo

· 1 cucharada colmada de harina de maíz amarilla

· Queso blanco fresco para acompañar al gusto

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y licua de 1 ~ 2 minutos. La idea es que todo quede triturado y bien mezclado. Tu mezcla va a quedar bastante espesa. En una plancha o sartén previamente engrasado, y que este bien caliente, pero a temperatura baja, coloca un poco de la mezcla, una buena porción es la del cucharón de servir la sopa. Puedes ayudarte a darle forma a tu mezcla con la parte curva de una cuchara. Vas a cocinar por alrededor de 8 minutos, despega los bordes con cuidado y voltéala, cocina el otro lado por unos 3 ~ 4 minutos más. ¡Eso es todo!

Puedes acompañarla con queso blanco fresco y mantequilla, carne de res deshebrada, ó carne de cerdo preparada.