Crema de Maiz / Elote / Choclo

Una crema super fácil de hacer, ideal para días de frio…

Ingredientes:

· 2 latas de maíz / elote / choclo en grano de 246 gramos de peso escurrido ó drenado

· ½ cebolla mediana picada en cubos

· 2 ajos machacados

· 1 cucharada de aceite

· 750 ml de caldo de pollo

· Sal y pimienta al gusto

· 100 gramos de queso crema

Preparación:

En una olla a temperatura media, agrega la cucharada de aceite, la cebolla y el ajo, cocina hasta que la cebolla este blanda. Agrega lata y media de maíz en grano, reserva la otra mitad para después. Coloca el caldo de pollo, tapa y deja hervir. Una vez hirviendo, retira la sopa de la estufa, deja reposar unos minutos y licua la mezcla, agrega el queso crema a la licuadora y vuelve a licuar, coloca la mezcla de nuevo en la olla y sazona con sal y pimienta a tu gusto, agrega los granos de maíz enteros, revuelve y cocina por 2 minutos más.

Esta crema es grumosa, en lo personal, a mí me encanta así, pero si a ti no te gusta, puedes colarla una vez la licues.

¡Ya está listo! Ya tienes una crema fabulosa de muy pocos ingredientes, muy fácil de hacer y sabrosa.