Croquetas de Atún

Deliciosas y super fáciles de hacer… ¡Te van a encantar!

Ingredientes:

• 2 latas de atún en agua de 295 gramos

• ½ cebolla cortada en pequeños cubos

• ½ pimentón / pimiento cortado en pequeños cubos

• 2 dientes de ajo pelados y machacados

• 3 cucharadas de Maizena o fécula de Maiz (puedes usar harina de trigo en su lugar).

• ½ taza de leche

• aceite para freír

• 1 taza de harina de trigo

• 1 taza de pan rallado

• 2 huevos batidos sazonados con sal y pimienta

• Sal y pimienta al gusto

• Dos cucharadas de salsa inglesa

Preparación

En una olla a temperatura media sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, una vez listo el sofrito, agrega el atún escurrido y mezcla bien. Sazona con la sal, la pimienta y la salsa inglesa, prueba la mezcla, ajusta el sabor si necesitas hacerlo. Agrega las 3 cucharadas de Maizena y revuelve, una vez tengas todo integrado agrega la ½ taza de leche y cocina hasta que tengas una masa espesa, compacta y pastosa que se separe de la olla. Deja enfriar la mezcla.

Una vez frio el atún, con ayuda de tus manos, toma un poco de la mezcla y has una bolita, luego, cierra un poco la palma de la mano para darle una forma cilíndrica. Pasa tu cilindro por harina de trigo, huevo, y pan rallado.

Fríe las croquetas en suficiente aceite a temperatura media hasta que estén bien doraditas. Déjalas escurrir sobre un papel absorbente por un momento y luego sírvelas con tu contorno preferido.

Puedes acompañar tus croquetas con ensalada verde o puré de papas.

Estas croquetas son deliciosas, y les encanta a los niños, una excelente idea para introducir nuevos alimentos a los peques de la casa que generalmente no les gusta el pescado.