Espagueti a la Crema con Espinaca y Champiñones

Ingredientes:

· 200 gramos de tocineta / panceta / tocino picado en cuadros

· 1 cebolla pequeña picada en cuadros

· 6 champiñones / setas / hongos grandes rebanados

· 250 gramos de espinaca lavada y cortada

· Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

· 500 ml de crema de leche / media crema

· 400 gramos de espagueti cocido al dente recién hecho

· Queso parmesano al gusto

Preparación:

En un sartén hondo u olla a temperatura alta empieza a cocinar el tocino, vas a cocinarlo hasta que este crocante y veas que haya soltado la grasa en el sartén, justo en ese momento vas a agregar la cebolla, la idea es que se cocine con esa misma grasa del tocino, una vez que este transparente agrega los champiñones y cocina por unos 3~5 minutos. Luego agrega la espinaca y cocina hasta que se marchite, una vez cocidos todos los ingredientes, agrega la crema de leche y sazona con la sal, la pimienta y el ajo en polvo, revuelve todo muy bien, una vez que veas que empiezan a salirle burbujas a la salsa, retírala de la estufa, ya está lista, la idea es no dejar hervir la crema. Deja reposar por unos 5 minutos y luego agrega la pasta y mezcla muy bien. ¡Un poco de queso parmesano y listo!

Nosotros en casa comimos esta rica salsa con espagueti, pero puedes usar cualquier pasta que sea de tu gusto.