Galletas de Jengibre y Especias

¡Huele a Navidad!

Ingredientes:

· 3 tazas de harina de trigo

· 1 1/2 cucharada de Jengibre en polvo

· 3 cucharaditas de canela

· ¼ cucharadita de clavo molido

· ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

· ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

· ½ cucharadita de polvo de hornear (Polvo Royal)

· 200 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente

· ¾ taza de azúcar moscabada

· 2 huevos completos

· 1 ½ cucharada de vainilla líquida

· 1 cucharada de miel de maple

Preparación:

Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

Primero pon en orden tus ingredientes, une todos los polvos para que sea más fácil, y mezcla la vainilla con los huevos, así tendrás los líquidos juntos también.

En un recipiente hondo, agrega el azúcar y la mantequilla, mézclalo todo muy bien. Yo mezcle todo a mano, importante, use una sola mano para mezclar y la otra la mantuve limpia para poner los demás ingredientes. Una vez este todo bien integrado, agrega los huevos junto con la vainilla, y vuelve a mezclar todo muy bien, por último, vas a agregar la mezcla de harina que hiciste con las especias, el polvo de hornear y el bicarbonato, aquí vas a amasar hasta que te quede un bollo suave, brillante y homogéneo. Envuelve el bollo en un film plástico o colócalo dentro de una bolsa plástica limpia y llévalo a la nevera mínimo por 15 minutos.

Pasado el tiempo, saca tu bollo, extiéndelo en una superficie lisa hasta que tenga aproximadamente 5 milímetros de espesor. Con ayuda de un cortador presiona la masa y forma tus galletas, si no tienes cortador no importa, puedes usar la boca de un vaso o una tapa de botellón de agua potable.

Toma un poco de papel encerado y colócalo sobre una charola / bandeja, pon las galletas que cortaste sobre el papel. Lleva tus galletas al horno para su cocción, más o menos en 15 minutos estarán listas, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Una vez pasado el tiempo, deja enfriar las galletas sobre una rejilla o charola.

Si es tu gusto puedes decorarlas. Nosotros decoramos algunas en la casa con glaseado que compramos en el supermercado ya hecho.