Pan / Panqué de Plátano con Manzana y Nueces

Delicioso, práctico y fácil de hacer. ¡Te va a encantar!

Ingredientes:

· 2 plátanos / cambures / bananas maduras

· 210 gramos de mantequilla con sal

· 1 ½ tazas de azúcar

· 5 huevos

· 1 cucharadas de esencia de vainilla

· 3 ½ tazas de harina

· 3 cucharaditas de polvo de hornear

· 1 taza de nueces troceadas

· 4 manzanas peladas y cortadas en cubos

· Jugo / Zumo de dos limones

· Canela molida al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde apto para horno.

Machaca los plátanos con ayuda de un tenedor.

Sazona las manzanas con el jugo de limón y la canela, deja reposar mientras haces la mezcla.

En un recipiente mezcla la mantequilla con el azúcar con ayuda de una batidora. Una vez este todo bien integrado, agrega los plátanos, los huevos y la vainilla, sigue mezclando. Agrega la harina junto con el polvo de hornear, sigue mezclando, una vez tengas todo homogéneo, adiciona las manzanas con la mitad de las nueces, ayúdate con una paleta para que todo quede bien unido.

Una vez lista la mezcla, colócala en el molde y agrega el restante de las nueces por arriba, es importante que por lo menos un dedo (dedo y medio de altura) este libre en el molde, el panqué va a crecer y no quieres que se desborde. El tiempo de cocción estará entre 45 a 60 minutos (dependerá mucho de tu horno). Para saber si está listo, introduce un palillo al panqué, si sale limpio ya está hecho.