Galletas de Mantequilla

Ingredientes:

· 180 gramos de mantequilla con sal (si está directa del refrigerador / nevera puedes calentarla 10 segundos en el microondas para que se suavice o sacarla unos 20 minutos antes de la preparación)

· ¾ de taza de azúcar

· 2 huevos completos tamaño regular

· 2 cucharaditas de extracto de vainilla

· 3 ¼ de taza de harina de trigo todo uso

· Chispas de chocolate al gusto

Preparación:

Primero pon en orden tus ingredientes, para que sea más fácil, mezcla la vainilla con los huevos, así tendrás los líquidos juntos.

En un recipiente hondo, agrega el azúcar y la mantequilla, mézclalo todo muy bien. Yo mezcle todo a mano, importante, use una sola mano para mezclar y la otra la mantuve limpia para poner los demás ingredientes. Una vez este todo bien integrado, agrega los huevos junto con la vainilla, y vuelve a mezclar todo muy bien, por último, vas a agregar la harina, y aquí vas a amasar hasta que te quede un bollo suave, brillante y homogéneo. Envuelve el bollo en un film plástico o colócalo dentro de una bolsa plástica limpia y llévalo a la nevera mínimo por 10 minutos.

Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

Pasado el tiempo, saca tu bollo, extiéndelo en una superficie lisa hasta que tenga aproximadamente 6 milímetros de espesor. Con ayuda de un cortador presiona la masa y forma tus galletas, si no tienes cortador no importa, puedes usar la boca de un vaso o una tapa de botellón de agua potable.

Toma un poco de papel encerado y colócalo sobre una charola / bandeja, pon las galletas que cortaste sobre el papel. Agrégale a las galletas las chispas de chocolate si es tu gusto, sino tienes, está bien, quedan ricas sin ellas también. Lleva tus galletas al horno para su cocción, mas o menos entre 15 a 18 minutos estarán listas, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Una vez pasado el tiempo, deja enfriar las galletas sobre una rejilla o charola.