Goulash Húngaro

Ingredientes:

· 500 gramos de carne de ternera picada en cubos (sino tienes ternera puedes usar cualquier otra carne que te sirva para guisar)

· 4 tomates rojos / jitomates machacados

· 1 ½ cebolla blanca picada en cubos

· 1 pimentón / pimiento rojo picado en cubos

· 2 dientes de ajo grandes picados y machacados

· 1 zanahoria picada en rebanadas

· 2 cucharadas soperas de harina de trigo

· Sal y pimienta al gusto

· 2 cucharadas soperas de paprika (pimentón dulce)

· 2 tazas de caldo de carne

· 50 gramos de mantequilla

Preparación:

Coloca la carne en un recipiente hondo, sazónala con sal y pimienta, una vez ya condimentada agrega la harina. Eso va a ayudar a espesar el Goulash de ternera después.

En una olla a temperatura media, coloca 30 gramos de mantequilla y cocina la carne hasta que se vea un poco dorada. Luego resérvala en un plato aparte.

En la misma olla, agrega la mantequilla restante y cocina la cebolla, el pimentón y la zanahoria hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente. Agrega el ajo, y cocina por unos 3 minutos más, después coloca el tomate machacado y cocina por 5 minutos más, condimenta con sal, pimienta y agrega la paprika. Adiciona la carne y el caldo. Tapa y cocina por unos 30 minutos más. Revuelve constantemente para que no se pegue, pasado el tiempo de cocción prueba y rectifica el sabor de ser necesario con sal y pimienta.

Puedes acompañarlo con arroz, pasta o papas al vapor.