Lasaña de Pollo

Ingredientes:

Para el pollo:

· 1 pechuga de pollo hervida y deshebrada

· ¼ de pimentón rojo picado en cuadros

· ¼ de pimentón amarillo picado en cuadros

· ½ cebolla mediana picada en cuadros

· 1 tallo de apio (celeri) picado en cuadros

· 2 ajos picados

· 300 gramos de tomate maduro machacado

· 3 cucharadas de cátsup

· 20 aceitunas negras picadas en rodajas

· Sal, pimienta y salsa inglesa al gusto

· Aceite para cocinar

Para la salsa:

· 1 lata de crema de leche

· 1 lata de leche evaporada

Para la pasta:

· Pasta para lasaña directa al horno

· 2 tazas de queso mozzarella rallado

· ½ taza de queso parmesano

· Orégano

· 50 gramos de tomate maduro machacado

Preparación:

1. Para preparar el pollo, sofríe durante algunos minutos la cebolla, el pimentón, el ajo y apio con un poco de aceite. Agrega el pollo y mezcla. Una vez este todo integrado, agrega el tomate machacado junto con las 3 cucharadas de cátsup. Condimenta con sal, pimienta y salsa inglesa, agrega las aceitunas y mézclalo todo.

2. Para la salsa, en un recipiente mezcla la crema de leche junto con la leche evaporada, revuelve hasta que este homogénea.

3. Engrasa un envase o refractario. Pon una capa de la salsa, encima una capa de pasta, una capa del pollo que preparaste y queso mozzarella. Repite el procedimiento de 3 o 4 veces más dependiendo de la altura de tu envase. La última capa debe ser de salsa blanca, tomate machacado esparcido por toda la superficie, agrega sobre el tomate un poco de sal y orégano, coloca un poco de mozzarella y parmesano.

4. Hornea por 30 – 40 minutos a 220 grados centígrados. Deja reposar por 10 minutos fuera del horno. Acompáñalo con una ensalada verde.