Pan de Auyama / Calabaza / Zapallo

Ingredientes:

Fermento:

· ½ taza de leche

· ½ cucharadita de azúcar

· 5 gramos de levadura seca

· ½ cucharadita de harina

Preparación:

Agrega todo en un vaso y revuelve, deja reposar por 15 minutos aproximadamente, hasta que veas que tiene apariencia esponjosa.

Masa:

· 450 gramos de harina de trigo todo uso

· 1 huevo

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 1 cucharadita de sal

· 1 cucharada de azúcar

· 200 gramos de calabaza cocida (bien escurrida) sin semilla y sin concha

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· 1 huevo batido con un poquito de agua para pintar la masa antes de hornear

Preparación:

En un recipiente hondo vas a colocar todos los ingredientes de la masa y vas a amasar muy bien, luego de que estén todos lo ingredientes bien mezclados, agrega tu fermento y pasa la mezcla a una superficie plana. Vas a amasar por alrededor de 15 minutos, la masa es muy muy pegajosa, si te cuesta mucho amasar, agrega un poco de harina en tus manos para poder hacerlo más fácil. La masa te debe quedar homogénea y con una apariencia a plastilina muy suave. Has una bola con tu masa y ponla en otro recipiente limpio y tápala con un paño húmedo. Vas a dejar tu masa reposar por 45 minutos, la idea es que doble su tamaño. Pasado el tiempo agarra la bola y amásala por 5 minutos más, haz un cilindro con la masa y corta varias porciones iguales, la idea es que hagas bolitas, aplánalas y ponlas sobre una bandeja / charola (coloca un poco de harina en la superficie para que no se peguen los panes), cubre con un paño húmedo y deja reposar por 20 minutos más. Una vez pasado el tiempo, pinta los pancitos con el huevo batido para poder llevarlos al horno a 200°C entre 40 ~ 60 minutos (el tiempo va a depender de tu horno). Los pancitos estarán listos una vez veas que estén doraditos.