Pasta a la Jardinera

Si eres tan amante de la pasta como yo… está receta, ¡te va a encantar!

Ingredientes:

· 350 gramos de pasta larga cocida al dente

· ½ cebolla mediana picada en cubos pequeños

· 500 gramos de tomate rojo muy maduro / jitomate picado en cubos (si no tienes natural, puedes usar una lata de tomate)

· ½ taza de apio / celeri picado en cubos pequeños

· 3 dientes de ajo pelados y machacados

· 220 gramos de maíz /elote desgranado en lata (solo usaremos el contenido escurrido)

· 5 champiñones grandes rebanados

· ½ taza de pure de tomate

· Sal, pimienta y ajo en polvo la gusto

· Condimento de hierbas italianas al gusto (orégano, albahaca, perejil)

· Aceite para cocinar

Preparación:

En un sartén a temperatura media, cocina con un poco de aceite la cebolla, el apio y el ajo hasta que la cebolla este transparente. Una vez tengas este sofrito cocido, agrega los champiñones y cocínalos por unos 2 minutos, agrega ahora el tomate en cubos y el pure de tomate, cocina por unos 7 ~ 10 minutos más, agrega el maíz y revuelve todo muy bien. Sazona con sal, pimienta, ajo y las hierbas italianas (si las tienes) a tu gusto. La salsa estará lista cuando veas que el tomate cambia de un color rojo mate a un rojo brillante.

Una vez lista tu salsa, mézclala con tu pasta recién hecha. Puedes acompañarla con un poco de queso parmesano si es de tu gusto.

¡Espero te guste tanto como me gustó a mí!, ¡Buen Provecho!