Pasta a la Puttanesca

Ingredientes:

· 350 gramos de pasta recién hecha (yo use espagueti)

· 800 gramos de tomate pelado de lata (puedes hacerlo con tomate natural también)

· 3 dientes de ajo pelados y machacados

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 3 anchoas picadas en cuadros pequeños

· 2 cucharaditas de alcaparras picadas

· 30 aceitunas negras picadas en rebanadas

· Condimento italiano / Especies italianas (orégano, albahaca, perejil)

· 1 ají picante (peperoncino) picado pequeño, si te gusta el picante puedes ponerle más, y si no te gusta no le pongas.

· 1 cucharadita pequeña de azúcar

· Sal si necesita

· Ajo en polvo opcional

Preparación:

En una sartén onda a temperatura media, agrega el aceite de oliva, el ajo, las alcaparras, el ají picante (opcional) y las anchoas, cocina por unos 5 minutos, agrega las aceitunas revuelve y cocina unos 2 minutos más. Agrega toda la lata de tomate, con ayuda de una cuchara de madera ve deshaciendo el tomate presionándolo suavemente, revuelve todo muy bien y cocina por 5 minutos. Para controlar la acidez de la salsa, vamos a colocarle un poco de azúcar, sino puedes consumir azúcar, puedes colocarle un poquito de bicarbonato, agrega el condimento italiano o las especies que tengas en casa, revuelve todo bien y cocina unos dos minutos más. Vamos a probar la salsa, todos los ingredientes que usaste son salados, pero si consideras que le hace falta un poco más de sal, agrégala ahora, rectifica el sabor con alguna especie que te guste o un poco de ajo en polvo y listo.

Para finalizar, incorpora la pasta que hayas preparado en el sartén que hiciste la salsa y revuelve todo muy bien. ¡Sirve y disfruta!