Pasta en Salsa Roja de Champiñones

Una pasta super fácil de preparar, para esos días en que no hay mucho tiempo de cocinar y que quieres comer algo rico.

Ingredientes:

· 350 gramos de pasta corta cocida al dente

· 850 gramos de tomate triturado (yo usé tomate de lata)

· ½ cebolla mediana cortada en cubos pequeños

· 4 ajos pelados y machacados

· 6 champiñones frescos rebanados

· Sal y pimienta al gusto

· Especias italianas como albahaca, perejil y orégano al gusto

· Queso parmesano (opcional)

· Aceite de oliva

Preparación:

En una olla a temperatura media, agrega un poco de aceite de oliva, cocina la cebolla junto con el ajo hasta que la cebolla empiece a ablandarse. Agrega los champiñones rebanados y cocina por un minuto, luego agrega el tomate triturado. Sazona con sal, pimienta, y las especias. Tapa la olla y deja de cocinar por unos 10 minutos a temperatura baja. Revisa la salsa y pruébala, rectifica el sabor de ser necesario. La salsa estará lista cuando esta cambie de color a un rojo fuerte.

Ya con la salsa lista, déjala reposar por unos 5 minutos. Cuando la vayas a servir, te recomiendo que primero mezcles un poco de salsa con la pasta. Luego, sirve un poco de pasta en el plato y coloca un poco de salsa por encima, si es de tu gusto agrega un poco de queso parmesano y decora con perejil.

Es un plato muy sencillo de hacer, no tardarás más de 30 minutos en tener todo listo. ¡Pruébalo! ¡Te va a encantar!