Penne en Salsa cremosa con Pollo

¡Fácil y super rápido de hacer!

Ingredientes:

· 3 filetes de pechuga de pollo sin piel

· 2 puñados generosos de espinacas

· 25 tomates cherry cortados a la mitad

· 1 cebolla pequeña cortada en cubos pequeños

· 4 dientes de ajo laminados (pueden ser machacados también)

· 1 taza de crema de leche / media crema

· 1 ½ taza de queso rallado

· 350 gramos de pasta corta cocida la dente (yo use tipo Penne)

· Sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo

· Aceite de Oliva

Preparación:

Condimenta el pollo con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo. Una vez condimentado el pollo, ponlo a cocinar en un sartén a temperatura media con aceite de oliva, la idea es que las pechugas queden bien cocidas y doradas por ambos lados, una vez doraditas sácalas de sartén.

En el mismo sartén donde cocinaste el pollo, vas ahora a cocinar la cebolla junto con el ajo. Cuando la cebolla este blanda vas a agregar las espinacas y los tomates cherry, revuelve todo muy bien. En el momento que las espinacas empiecen a marchitarse agrega la crema de leche junto con el queso, integra todo revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita. Una vez tengas una salsa líquida, sazónala con la sal y la pimienta. Cuando tenga el sabor deseado agrega la pasta corta y mézclalo.

Corta las pechugas de pollo que cocinaste en rebanadas y ponlas encima de la pasta. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.

Fácil, delicioso y rápido, sino comes carnes puedes omitir colocarle el pollo y comértela sin él. ¡Te va a encantar!