Pescado en Crema de Alcaparras

Cocina ligera y sabrosa…

Ingredientes:

· 700 gramos de pescado blanco en filetes (en casa usamos Huachinango / Pargo)

· 4 dientes de ajos pelados y machacados

· 15 alcaparras picaditas

· 100 ml de vino blanco

· 150 ml de crema de leche

· Sal y pimienta al gusto

· Aceite de oliva

Preparación:

Sazona tus filetes de pescado con un poco de sal y pimienta a tu gusto. En un sartén a temperatura media coloca suficiente aceite de oliva para dorar los filetes por ambos lados. Una vez estén dorados, agrega el ajo y las alcaparras, cocina por unos 2 minutos, luego agrega el vino, deja cocinar por unos 5 minutos más, agrega la crema de leche, mezcla muy bien para que todo se integre y deja cocinar por unos 2 minutos más a temperatura baja. Retira de la estufa y sirve.

Al sazonar el pescado recuerda no poner mucha sal, ya que las alcaparras son saladas, luego que le pongas la crema de leche, puedes probar la salsa y rectificar el sabor de ser necesario.

Puedes acompañar tu pescado con una ensalada verde y un poco de arroz.