Pimientos Rellenos de Camarones / Gambas

Ingredientes:

· 12 pimientos morrones pequeños limpios (los que usamos en casa son del tamaño de un ají grandecito)

· 12 camarones / gambas extragrandes limpios y sin concha.

· 2 dientes de ajo pelados y machacados

· 4 cucharadas colmadas de queso crema

· ½ ~ ¾ cucharadita de aceite de oliva

· Sal y pimienta al gusto

· ¾ taza de queso mozzarella rallado

· ¾ taza de crema de leche / media crema

Preparación:

Tomas tus pimientos y córtalos por donde está el tallo o parte superior (guarda la tapa que cortaste). Con cuidado para no romperlo con ayuda de tus dedos límpialo y sácale las semillas.

Toma un recipiente hondo y coloca el queso crema, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Integra todo muy bien. Reserva la mezcla.

Ahora, toma tus camarones limpios. Sazónalos con sal y pimienta.

Precalienta el horno a 180°C.

Toma uno de tus pimientos y agrega adentro un poco del queso crema que preparaste, colócale un camarón, y un poco más de queso crema, tápalo con la tapita que cortaste. Si el camarón es más grande que el pimiento y necesitas cortarlo, hazlo. Repite la operación con todos los pimientos. Una vez los tengas todos listos, colócalos en una bandeja/charola y llévalos al horno por 30 ~ 45 minutos (o hasta que los pimientos estén suaves).

Ya cuando los pimientos estén listos, prepara la salsa de queso. En una olla o sartén a fuego medio - bajo, agrega el queso mozzarella junto con la crema de leche y un poco de sal. Cocina moviendo constantemente la mezcla hasta que el queso este completamente derretido.

Ya tienes todo listo, sirve en un plato llano los pimientos y colócales por arriba un poco de tu salsa.

Este platillo es una entrada ideal para cualquier cena o comida. Super fácil de hacer y muy sabroso.