Pimientos Rellenos de Chili Carne

Chili Carne ¡Picante! ¡Picante!

Ingredientes:

· 450 gramos de carne molida

· 1 lata de frijoles bayos enteros de 310 gramos

· 70 gramos de chile chipotle picado muy pequeño

· ½ cebolla mediana picada en cubos pequeños

· 1/3 de pimiento / pimentón verde cortado en cubos pequeños

· 1/3 de taza de apio / céleri

· 2 ajos pelados y machacados

· 1 ½ cucharadita de paprika

· 200 gramos de tomate rojo machacado

· Sal, pimienta, ajo en polvo, comino y salsa inglesa al gusto

· Aceite para cocinar

Preparación:

En un sartén a temperatura alta, sofríe con un poco de aceite la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo. Una vez que veas que la cebolla se empieza a poner transparente, coloca la carne y mézclala con el sofrito. Cocina la carne hasta que este marroncita, empieza a sazonar a tu gusto con la sal, la pimienta, el ajo, el comino y la salsa inglesa, agrega el tomate rojo y mézclalo todo. Una vez que tenga el sabor que te guste, procede a agregar a la carne los frijoles y el chile, mézclalo todo y rectifica el sabor si fuese necesario. Apaga la estufa y deja reposar por unos minutos.

Para los Pimientos:

Ingredientes:

· 4 pimientos rojos cortados a la mitad sin semillas

· 350 gramos de salsa de tomate rojo preparada (la marca que prefieras)

· 1 taza de queso mozarela rallada

· ½ taza de crema de leche / media crema

Preparación:

A un molde apto para horno previamente engrasado, agrega un poco de la salsa de tomate en el fondo, coloca encima los pimientos (la parte hueca visible), agrega un poco de tu preparación de chili carne dentro de los pimientos, por encima un poco de crema de leche y queso. Cocina en el horno por aproximadamente 30 minutos a una temperatura de 250 grados centígrados.

Espero que lo disfrutes y… ¡no te pique tanto!, si eres poco tolerante al picante, colócale menos cantidad de chipotle.