Pollo al Currry

Delicioso y super fácil de hacer.

Ingredientes:

· 750 gramos de pechuga de pollo sin piel y sin hueso picado en cubos

· 1 cebolla pequeña picada en cubos

· 3 dientes de ajo machacados

· ½ cucharadita de jengibre en polvo

· 1 cucharada de curry

· 1 cucharadita de cúrcuma

· ½ cucharadita de comino

· 3 jitomates / tomates rojos bien maduros picados en cubos pequeños

· Sal y pimienta al gusto

· 1 ½ taza de leche de coco

· 1 cucharada de Maizena (fécula de maíz) diluida en 3 cucharadas de agua potable

· Aceite para cocinar

Preparación:

En un sartén a temperatura media, coloca la cebolla y el ajo, cocina hasta que la cebolla este blanda, en ese momento agrega el tomate picado y revuelve bien.

Mientras se cocina la cebolla en un recipiente pon todos los polvos, el jengibre, el curry, la cúrcuma, y el comino. Mezcla todas las especias muy bien.

Ahora toma los trozos de pollo y condiméntalos con sal y pimienta al gusto, agrégale también la mezcla de especies que hiciste e integra todo. Cocina el pollo junto con el guiso de cebolla, ajo y tomate.

Una vez este el pollo cocido agrega la leche de coco. Deja cocinar por un minuto, luego agrega la Maizena diluida y revuelve hasta que espese la salsa.

Prueba el pollo y rectifica el sabor de ser necesario. 😊

En casa lo acompañamos con arroz. La verdad esta receta queda deliciosa y es facilísima de hacer. ¡Espero lo disfrutes!