Sushi de Surimi y Atún

Ingredientes / Utensilios:

Arroz:

· 1 taza de arroz grano grueso ó arroz para sushi

· 2 tazas de agua

· 2 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre de manzana diluido)

· Aceite para cocinar

Relleno:

· 3 hojas de alga marina para sushi

· 2 barras de surimi picado en tiras

· 1 filete de atún cocido al gusto (en casa solo lo sellamos con un poco de sal, pimienta y salsa soya)

· ½ pepino picado en tiras sin semillas

· 1 aguacate picado en tiras

· 100 gramos de queso crema en tiras

· Rodajas finas de jengibre (opcional)

· Ajonjolí para decorar

Armado:

· Esterilla de sushi

· Un recipiente de agua potable para humedecer las manos constantemente

Preparación del arroz

En una olla engrasada con aceite (a penas muy muy poco) agrega el arroz y el agua. Tápalo y cocina a fuego lento hasta que se seque el agua (aproximadamente 15 minutos). Luego de que el agua se secó, apaga la estufa y deja reposar el arroz tapado por 10 minutos. Una vez reposado, coloca el arroz en un recipiente para que se enfrié, agrégale el vinagre y mézclalo bien.

Preparación del rollo

Coloca la esterilla en forma vertical para trabajar. Agrega sobre esta el alga y una porción de arroz extendiéndolo con las manos húmedas por toda la superficie de la hoja de abajo hacia arriba dejando aproximadamente 1 centímetro libre de arroz en el borde superior (esto para poderlo pegar al enrollar). Aproximadamente a 1/3 de distancia del borde inferior de la hoja coloca los elementos de relleno (surimi, atún, pepino, aguacate, queso crema, jengibre). Con ayuda de la esterilla enrolla y aprieta desde abajo hacia arriba hasta que formes el rollo. Una vez tengas el rollo sácalo de la esterilla y córtalo con la ayuda de un cuchillo húmedo, de un rollo deben salirte de 8 a 10 porciones. Decora con ajonjolí si es tu gusto.