Tacos de Camarones / Gambas

Ingredientes:

· 250 gramos de camarones / gambas limpios y pelados

· ½ cebolla pequeña picada en cubos grandes

· ½ pimentón / pimiento rojo picado en cubos grandes

· 2 dientes de ajo pelados y machacados

· 1 cucharada de aceite de oliva

· Sal, pimienta y paprika al gusto

· 6 tortillas de harina de trigo de tamaño mediano

· Ensalada de col / repollo

· ½ aguacate picado en lonjas / lonchas

· Salsa chipotle (opcional)

Preparación:

En un sartén a temperatura media, coloca el aceite de oliva, la cebolla y el pimentón. Cocina por unos 3 a 5 minutos hasta que la cebolla empiece a ponerse blanda, agrega los camarones, sazona con la sal, la pimienta y la paprika. Revuelve todo muy bien, cuando veas que los camarones se tornan de color rosado retira la preparación de la estufa.

Para preparar los tacos, toma una tortilla y agrega sobre la mitad un poco de ensalada, sobre esta un poco de la preparación de los camarones y el aguacate. Si te gusta el chipotle puedes ponerle un poco de salsa sobre los camarones, si el plato es para otra persona, coloca la salsa a un lado, ya será su elección comerla si le gusta el picante o no.