Tequeños tradicionales venezolanos

Ingredientes:

· 950 gramos de harina de trigo

· 1 taza + ¼ taza de leche

· 1 taza de agua

· ½ taza de aceite

· 15 gramos de sal

· Queso blanco tipo ranchero o manchego mexicano (cualquier queso semi blando que se derrita al cocinar).

Preparación:

Lo primero que debes hacer es calentar el agua con la leche, que esta tibia, no la dejes hervir.

Luego, coloca en un recipiente en donde puedas mezclar, todos los líquidos, la sal y la harina. Mézclalos bien. La masa debe quedar homogénea y suave, si crees que está muy líquida, ponle más harina y si quedo muy dura ponle un poco más de agua, la idea es que la puedas manejar. ¿Ya la masa esta manejable? Perfecto, déjala reposar un rato.

Mientras tu masa reposa, cortemos el queso, puedes hacer los tequeños del tamaño que quieras, el tamaño de tu tequeño será muy similar al trozo de queso que cortes, yo te sugiero que cortes unos bastoncitos de queso de 6 cm de largo x 1.5 cm de ancho x 1.5 cm de grosor.

Una vez ya cortaste el queso, volvamos con la harina. Es hora de extender la masa que dejaste reposar. Acuérdate poner harina en la superficie para que no se te pegue. Extiéndela bien, haz que tu masa quede como de 3 milímetros de grosor. Corta tiras de 2 cm x 15 cm de largo.

Ya tienes el queso cortado, y tus tiras hechas, ¡Ya casi!, toma tu tira y envuelve el bastoncito de queso de manera diagonal, procura que el queso quede bien envuelto, una vez lo hayas hecho, rueda el rollito de queso con harina por la superficie donde amasaste para compactar. Repite esta operación con todos tus bastoncitos de queso.

Ya listos los tequeños, nos queda freírlos, calienta el aceite, debe estar bien caliente a fuego medio, dale vueltas hasta que queden doraditos. A veces se complica un poco freír los tequeños recién hechos, por lo que te recomiendo que los congeles primero, pero si no te aguantas, pues adelante con la prueba funcional luego de recién armados. ¡Igual quedan fabulosos!

Escúrrelos en una servilleta para quitar el exceso de grasa y listo.

Si llegaste hasta aquí, ¡Ya lo lograste! ¡Te felicito!