Tortellini de Queso en Salsa Rosa de Champiñones

Un platillo rápido de hacer y delicioso, para esos días en los que no quieres cocinar…

Ingredientes:

· 500 gramos de tortellini cocidos al dente

· 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños

· 4 ajos pelados y machacados

· 10 champiñones rebanados

· 500 gramos de tomate triturado

· ½ taza de crema de leche / media crema

· Sal y pimienta al gusto

· Albahaca, perejil y orégano al gusto

· Aceite de Oliva

Preparación:

En un sartén hondo a temperatura media, agrega un poco de aceite de oliva, cocina la cebolla junto con el ajo hasta que la cebolla empiece a ablandarse. En ese momento agrega los champiñones, deja cocinar por 2 minutos y agrega el tomate triturado. Sazona con la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas (albahacas, perejil y orégano). Deja cocinar por unos 10 minutos más. Prueba la salsa y rectifica el sabor de ser necesario. Agrega la crema de leche, cocina por 2 minutos más e incorpora la pasta a la salsa, mezcla todo muy bien, retira de la estufa y sírvela.