Ñoquis de Brócoli a los 4 Quesos

Ingredientes:

Para los Ñoquis / Gnocchi

· 3 papas / patatas medianas peladas y cortadas en cubos

· 2 brócolis medianos

· 1 cebolla pequeña cortada en trozos

· 4 dientes de ajo cortados en 2

· 3 tazas de harina de trigo todo uso

· 1 ~ 2 cucharadas de aceite

· 4 cucharadas de parmesano

· 10 gramos de mantequilla

· 2 cucharadas de crema de leche / media crema

· Sal y pimienta al gusto

· Aceite para cocinar

Para la salsa:

· 300 gramos de crema de leche

· 40 gramos de queso parmesano

· 40 gramos de queso de cabra

· 40 gramos de queso crema

· 40 gramos de queso amarillo rallado (puede ser manchego /asadero) o el de tu preferencia

· Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla a fuego medio con suficiente agua, pon a cocinar tus papas cortadas y los brócolis completos, agrégale al agua de la cocción un poco de sal. Una vez estén cocidos separa el brócoli de las papas.

En un recipiente agrega tus papas, un poco de sal, la crema de leche y la mantequilla, la idea es hacer un puré de papas. Una vez que lo tengas listo, resérvalo.

En un sartén a temperatura media, pon a sofreír la cebolla y el ajo, una vez este la cebolla transparente, agrega el brócoli, sazona con un poco de sal y pimienta a tu gusto. Cocina aproximadamente por 5 minutos. Saca tu preparación de la estufa y colócala en una licuadora o trituradora. Licua todo hasta que se parezca una crema, no agregues agua, si a tu licuadora le cuesta licuar, agrega un poco de aceite, de a 1 ~ 2 cucharadas, ayúdate con una cuchara de madera para mover la mezcla.

En un recipiente grande y hondo vas a mezclar el puré de papas, la crema de brócoli, la harina y las 4 cucharadas de parmesano. Luego vas a colocar un poco de harina sobre una superficie plana, forma un cilindro con tu masa, de 2 centímetros aproximadamente, ve cortando círculos de 1 centímetro. Vas a ver que tu mezcla esta bien pegajosa, es normal, la harina de la superficie te va a ayudar a darle forma a tus ñoquis.

En una olla, pon a hervir suficiente agua, agrega un poco de sal. Coloca tus ñoquis y muévelos ocasionalmente para que no se peguen, estos estarán listos en pocos minutos, alrededor de los 8 minutos empezaran a flotar, eso quiere decir que ya están cocidos.

Para la salsa, en un sartén a temperatura media, agrega la crema de leche y los quesos. Cocina hasta que los quesos estén completamente derretidos. Sazona con un poco de sal y pimienta.

Sí llegaste hasta aquí, ya tienes una comida o una cena deliciosa lista. ¡Disfrútalos!